Po co sztućce?

Ze sztućcami spotykasz się na codzień. Znasz doskonale nóż, widelec, łyżeczki (mniejsze lub większe).
Możliwe też, że przydażyło Ci się spotkanie z szerszym asortymentem tych "narzędzi". Wiele z nich zostało stworzonych po to by ułatwić Ci spożycie posiłku, ale jak wiadomo korzystanie z niektórych np. pałeczek wymaga pewnej wprawy i praktyki. Jak ich użyć, do czego służą? Pewnie nie ominęły Cię te pytania. Postaramy się zapoznać Cię z podstawowymi sztućcami, które możesz spotkać w restauracjach i przyjęciach.

Owoce morza
Dla nich przeznaczono kilka sztućów. Spotkasz się tu z nożami służącymi do otwierania skorup. Wyposażono je w krótkie, lecz grube i szpiczaste ostrza, które wciskasz w miejsce łączenia się połówek muszli. Zazwyczaj posiadają one osłonkę chroniącą przed skaleczeniem od ostrych krawędzi muszli.
Gdy już usuniesz skorupę, możesz przejść do wyciągania ostrygi przy pomocy specjalnej łyżki, mającej dwa ząbki.
Sztućce przeznaczone dla osób które wzbraniają się przed wysysaniem ostrygi z muszli.

Homar
Tu także spotkamy się z całym zestawem przyrządów. Do łamania stawów przy szczypcch i odnóżach użyj cążek, które wyglądem przypominają typowe "kombinerki". Do złamania mniejszych odnóży, użyj noża z dziurką w ostrzu. Do wyciągnięcia mięsa użyj wąskiego szpikulca, który często jest zakończony wąską łyżką.

Ślimaki i ryby
Jeśli chodzi ślimaki, powinne być podane na specjalnym tależu z wgłębieniami. Do przytrzymania muszli użyj specjalnych szczypiec, mięso wyciągnij wąskim widelczykiem z dwoma zębami.

Ryby jada się widelcem z czteroma ząbkami i szerokim nożem, można także użyć dwóch widelców (z wyjątkiem ryby po grecku). Sztuće do ryb, różnią się kształtem od tych tradycyjnych - są bardziej wygięte i zazwyczaj mniejsze, przy czym nóż do ryb jest tępy i służy wyłącznie do usuwania ości. W przypadku podania ryby w całości - na początku należy usunąć płetwy, następnie naciąć skórę wzdłuż grzbietu, po czym ściągnąć górny płat.  Po zjedzeniu tej części ryby, należy odsunąć kręgosłup wraz z ośćmi, a następnie zdjęć  skórę z mięsa, które pozostało pod spodem. Węgorze wędzone, łososie marynowane i śledzie jemy z użyciem zwykłych sztućców.

Spaghetti
Do jedzenia makaronu użyj szerokiej łyżki i widelca z trzema ząbkami. Zaś do nakładania należy skorzystać z dużej łyżki przypominającej dłoń z rozchylonymi palcami. Pamiętaj, że do żadnej potrawy z makaronu nie używamy noża.

 
Inne
Do serów używamy noża zakończonego dwoma ząbkami, który pozwoli przenieść kawałek sera na talerz.  Do krojenia sera używa się specjalnego noża z odpowiednio wyprofilowanym ostrzem, pozwoli on pokroić go na najcieńsze plasterki. Najlepsze są noże z otworami, które uniemożliwiają sklejanie się plastrów.
Do masła użyj szerokiego i tępego noża z za okrąglonym ostrzem.

Mowa sztućców
Nie każdy o niej wie, a jednak jest co sztuka kominikowania się przy pomocy sztućców - oczywiście ograniczona do tematu posiłku.
Otóż gdy robimy przerwę w jedzeniu, kładziemy sztućce na brzegu talerza (układamy je na godzinę 7 i 5). W tym momencie, należy przypomnieć, że sztućce raz wzięte do rąk, nie powinne być kładzione na obrusie, nie mogą też spoczywać całkowicie w naczyniu.
Jeśli jesteśmy jeszcze głodni i oczekujemy dokładki, należy skrzyżować nóż i widelec na pustym talerzu, zaś po zakończeniu posiłku kładziemy je równolegle na godzinę 5.

Nr komentarza:

Powód zgłoszenia nadużycia:

Podaj e-mail lub numer telefonu kontaktowego: